sexta-feira, 18 de maio de 2012

Oficina de Tortas

Oficina de tortas acontecendo na Universidade Veiga de Almeida.... Está sendo um sucesso. Em breve mais fotos.

quinta-feira, 10 de maio de 2012

Comer Chocolate e fazer bem para a saúde!Como?

olha como a Lili Brigadeiro está ficando chique. Dica: Comer chocolate e fazer bem para a saúde! Como? Anna Paola (http://annapaolaconde.com/) essa nutricionista maravilhosa e amiga da Santa Casa me pediu algumas dicas sobre chocolate, e olha só no que deu, um poster no site DEPOIS DOS 25 - DILEMAS FEMININOS, entrem e se deliciem com tantas dicas maravilhosas, sou fá de carteirinha.
Cena do filme Chocolate Eu não gosto de chocolate meio amargo, e a Anna Paola, a nutricionista gente boa desse blog, que está aqui toda quinta, sempre diz: “coma o meio amargo!” Aí acho que ela queria me convencer de vez e conseguiu! Chocolate branco não é nem chocolate? Como assim? Chocolate na TMP pode? Fala aí Anna Paola. O chocolate meio amargo, pode ser saboroso sim. O chocolate não é um vilão da dieta e da saúde. Anna Paola Conde O cacau é rico em antioxidantes e excelente fonte de serotonina, dopamina e phenylethylamina, três neurotransmissores, que ajudam a aliviar o sentimento de depressão e estão associados às sensações de bem estar e prazer. Contém ainda vitaminas do complexo B, que estão associadas à saúde do cérebro. Tudo isto faz do cacau um natural reforço para o bem estar e a autoestima. Mas aí vocês me perguntam: por que o meio amargo é o melhor para obter esses benefícios? Quanto mais claro o chocolate, maior é a adição de leite e gordura, por isso quanto mais escuro melhor. Ou seja, acima de 50% de cacau, sinal de pureza. O “chocolate branco” não é considerado chocolate, porque é fabricado a partir da manteiga de cacau, que é a parte gordurosa da fruta, engordando muito mais do que o prazer que proporciona. E não tem a presença dos antioxidantes e neurotransmissores. Outra pergunta que minhas pacientes sempre me fazem: por que, nós mulheres, procuramos tanto por chocolate na TPM? - Neste período temos um aumento do estradiol (hormônio sexual) que apura a sensibilidade do paladar, principalmente para alimentos doces; - Outro motivo é que o chocolate contém ferro, por isso muitas mulheres podem ter a necessidade aumentada devido a demanda durante o sangramento. Acredita-se que, o desejo por alimentos adocicados, ricos em ferro e que tragam uma sensação de prazer, sejam mais solicitados. Também acredita-se que o aroma, sabor, textura e a sensação de derreter o chocolate na boca, torna o chocolate tão desejável. Aí você vai falar, como sempre ouço no consultório: Mas Anna Paola, o chocolate meio amargo ou amargo é muito ruim. O sabor muda mesmo, por isso, fui em busca de alguém que conseguisse transformar essa fonte de benefícios para a saúde em algo mais saboroso. Descobri a Liliane Séllos, pâtisserie da Lili Brigadeiros no Rio de Janeiro. Ela é uma especialista no assunto. Sempre enxergou um potencial gourmet em seu doce favorito, o brigadeiro. Lili produz vários tipos de brigadeiros com o mais puro chocolate amargo belga e para tornar o doce ainda mais desejável por nós mulheres, acrescenta uma cobertura diferente: ao invés do granulado, ela envolve o brigadeiro em castanha, nozes, pistaches e muitas outras sementes nobres e que fazem muito bem a saúde. Uma ótima dica para os dias de TPM e aqueles dias em que a gente precisa desesperadamente de um chocolate, porque eu sou nutricionista, mas também sou mulher! Para quem não mora no Rio, fica a dica para você tentar encontrar alguém na sua cidade que aposte em fazer do chocolate meio amargo um produto atrativo. Contato da Lili - http://lsellos.blogspot.com.br/