Brigadeiro em Pasta

1 OVO, 2 OVOS, 3 OVOS ASSIM...

Cozinha com cheiro de Chocolate... Páscoa chegando...

Oficina de Comida Típica de Festa Junina

Oficina de Tortas

Oficina de tortas acontecendo na Universidade Veiga de Almeida.... Está sendo um sucesso. Em breve mais fotos.

Feliz Dia das Mães

Comer Chocolate e fazer bem para a saúde!Como?

olha como a Lili Brigadeiro está ficando chique. Dica: Comer chocolate e fazer bem para a saúde! Como? Anna Paola (http://annapaolaconde.com/) essa nutricionista maravilhosa e amiga da Santa Casa me pediu algumas dicas sobre chocolate, e olha só no que deu, um poster no site DEPOIS DOS 25 - DILEMAS FEMININOS, entrem e se deliciem com tantas dicas maravilhosas, sou fá de carteirinha.

Cena do filme Chocolate Eu não gosto de chocolate meio amargo, e a Anna Paola, a nutricionista gente boa desse blog, que está aqui toda quinta, sempre diz: “coma o meio amargo!” Aí acho que ela queria me convencer de vez e conseguiu! Chocolate branco não é nem chocolate? Como assim? Chocolate na TMP pode? Fala aí Anna Paola. O chocolate meio amargo, pode ser saboroso sim. O chocolate não é um vilão da dieta e da saúde. Anna Paola Conde O cacau é rico em antioxidantes e excelente fonte de serotonina, dopamina e phenylethylamina, três neurotransmissores, que ajudam a aliviar o sentimento de depressão e estão associados às sensações de bem estar e prazer. Contém ainda vitaminas do complexo B, que estão associadas à saúde do cérebro. Tudo isto faz do cacau um natural reforço para o bem estar e a autoestima. Mas aí vocês me perguntam: por que o meio amargo é o melhor para obter esses benefícios? Quanto mais claro o chocolate, maior é a adição de leite e gordura, por isso quanto mais escuro melhor. Ou seja, acima de 50% de cacau, sinal de pureza. O “chocolate branco” não é considerado chocolate, porque é fabricado a partir da manteiga de cacau, que é a parte gordurosa da fruta, engordando muito mais do que o prazer que proporciona. E não tem a presença dos antioxidantes e neurotransmissores. Outra pergunta que minhas pacientes sempre me fazem: por que, nós mulheres, procuramos tanto por chocolate na TPM? - Neste período temos um aumento do estradiol (hormônio sexual) que apura a sensibilidade do paladar, principalmente para alimentos doces; - Outro motivo é que o chocolate contém ferro, por isso muitas mulheres podem ter a necessidade aumentada devido a demanda durante o sangramento. Acredita-se que, o desejo por alimentos adocicados, ricos em ferro e que tragam uma sensação de prazer, sejam mais solicitados. Também acredita-se que o aroma, sabor, textura e a sensação de derreter o chocolate na boca, torna o chocolate tão desejável. Aí você vai falar, como sempre ouço no consultório: Mas Anna Paola, o chocolate meio amargo ou amargo é muito ruim. O sabor muda mesmo, por isso, fui em busca de alguém que conseguisse transformar essa fonte de benefícios para a saúde em algo mais saboroso. Descobri a Liliane Séllos, pâtisserie da Lili Brigadeiros no Rio de Janeiro. Ela é uma especialista no assunto. Sempre enxergou um potencial gourmet em seu doce favorito, o brigadeiro. Lili produz vários tipos de brigadeiros com o mais puro chocolate amargo belga e para tornar o doce ainda mais desejável por nós mulheres, acrescenta uma cobertura diferente: ao invés do granulado, ela envolve o brigadeiro em castanha, nozes, pistaches e muitas outras sementes nobres e que fazem muito bem a saúde. Uma ótima dica para os dias de TPM e aqueles dias em que a gente precisa desesperadamente de um chocolate, porque eu sou nutricionista, mas também sou mulher! Para quem não mora no Rio, fica a dica para você tentar encontrar alguém na sua cidade que aposte em fazer do chocolate meio amargo um produto atrativo. Contato da Lili - http://lsellos.blogspot.com.br/