Oficina de Comida Típica de Festa Junina

Oficina de Tortas

Oficina de tortas acontecendo na Universidade Veiga de Almeida.... Está sendo um sucesso. Em breve mais fotos.

Feliz Dia das Mães

Comer Chocolate e fazer bem para a saúde!Como?

olha como a Lili Brigadeiro está ficando chique. Dica: Comer chocolate e fazer bem para a saúde! Como? Anna Paola (http://annapaolaconde.com/) essa nutricionista maravilhosa e amiga da Santa Casa me pediu algumas dicas sobre chocolate, e olha só no que deu, um poster no site DEPOIS DOS 25 - DILEMAS FEMININOS, entrem e se deliciem com tantas dicas maravilhosas, sou fá de carteirinha.

Cena do filme Chocolate Eu não gosto de chocolate meio amargo, e a Anna Paola, a nutricionista gente boa desse blog, que está aqui toda quinta, sempre diz: “coma o meio amargo!” Aí acho que ela queria me convencer de vez e conseguiu! Chocolate branco não é nem chocolate? Como assim? Chocolate na TMP pode? Fala aí Anna Paola. O chocolate meio amargo, pode ser saboroso sim. O chocolate não é um vilão da dieta e da saúde. Anna Paola Conde O cacau é rico em antioxidantes e excelente fonte de serotonina, dopamina e phenylethylamina, três neurotransmissores, que ajudam a aliviar o sentimento de depressão e estão associados às sensações de bem estar e prazer. Contém ainda vitaminas do complexo B, que estão associadas à saúde do cérebro. Tudo isto faz do cacau um natural reforço para o bem estar e a autoestima. Mas aí vocês me perguntam: por que o meio amargo é o melhor para obter esses benefícios? Quanto mais claro o chocolate, maior é a adição de leite e gordura, por isso quanto mais escuro melhor. Ou seja, acima de 50% de cacau, sinal de pureza. O “chocolate branco” não é considerado chocolate, porque é fabricado a partir da manteiga de cacau, que é a parte gordurosa da fruta, engordando muito mais do que o prazer que proporciona. E não tem a presença dos antioxidantes e neurotransmissores. Outra pergunta que minhas pacientes sempre me fazem: por que, nós mulheres, procuramos tanto por chocolate na TPM? - Neste período temos um aumento do estradiol (hormônio sexual) que apura a sensibilidade do paladar, principalmente para alimentos doces; - Outro motivo é que o chocolate contém ferro, por isso muitas mulheres podem ter a necessidade aumentada devido a demanda durante o sangramento. Acredita-se que, o desejo por alimentos adocicados, ricos em ferro e que tragam uma sensação de prazer, sejam mais solicitados. Também acredita-se que o aroma, sabor, textura e a sensação de derreter o chocolate na boca, torna o chocolate tão desejável. Aí você vai falar, como sempre ouço no consultório: Mas Anna Paola, o chocolate meio amargo ou amargo é muito ruim. O sabor muda mesmo, por isso, fui em busca de alguém que conseguisse transformar essa fonte de benefícios para a saúde em algo mais saboroso. Descobri a Liliane Séllos, pâtisserie da Lili Brigadeiros no Rio de Janeiro. Ela é uma especialista no assunto. Sempre enxergou um potencial gourmet em seu doce favorito, o brigadeiro. Lili produz vários tipos de brigadeiros com o mais puro chocolate amargo belga e para tornar o doce ainda mais desejável por nós mulheres, acrescenta uma cobertura diferente: ao invés do granulado, ela envolve o brigadeiro em castanha, nozes, pistaches e muitas outras sementes nobres e que fazem muito bem a saúde. Uma ótima dica para os dias de TPM e aqueles dias em que a gente precisa desesperadamente de um chocolate, porque eu sou nutricionista, mas também sou mulher! Para quem não mora no Rio, fica a dica para você tentar encontrar alguém na sua cidade que aposte em fazer do chocolate meio amargo um produto atrativo. Contato da Lili - http://lsellos.blogspot.com.br/

O que servir em chá de panelas

Olha que orgulho entrevista para a Veiga OnLine... Leiam a matéria ficou bem legal.

http://www.uva.br/veigaonline/2012/05/dicas/o-que-servir-em-cha-de-panelas-2/#.T6mJI796bn4.facebook

O Chá de Panelas é uma reunião informal e divertida, que tradicionalmente reúne as amigas da noiva para presenteá-la com artigos para casa, muito útil para o dia a dia da futura esposa. Normalmente, este encontro é organizado por uma amiga íntima ou madrinha, por exemplo, que oferece a casa, escolhe as brincadeiras e distribui a lista com os presentes que cada convidado escolher e trazer no dia marcado. A aluna de Nutrição da Universidade Veiga de Almeida, Liliane Séllos, possui o blog Lili Brigadeiro, onde dá algumas dicas de alimentos saudáveis. Confira as dicas para um chá de panelas. Bebidas Segundo a blogueira para “o ideal é deixarmos de lado o refrigerante e servirmos sucos das frutas da estação”, e caprichar nos copos e jarras. Para deixar as bebidas ainda mais descontraídas, ela sugeriu servi-las com canudos coloridos com uma “boquinha” ou um “bigode” preso, por exemplo. Ainda segundo Liliane Séllos, uma receita infalível de bebida para servir nesse tipo de reunião são “as deliciosas limonadas, servidas bem geladas e delicadamente decoradas e até mesmo coloridas, são um charme e faz muito sucesso”. Veja a receita, no próximo poster. Comidas Por ser um evento descontraído, o chá de panela pede comidas criativas e fáceis de servir. O Finger Food, comida de uma “bocada” só ou de comer “com os dedos”, dispensa o uso de talheres mais complexos, e esteticamente fica mais bonito à mesa. Algumas combinações interessantes são: frutas com queijo especiais, tomate cereja ou tomate uva com mussarela de búfala, queijo minas e manjericão, tomates cereja recheados com cream cheese ou requeijão, torradinhas ou pães especiais com pastinhas, damascos, geleias exóticas. Para Liliane, “a grande vantagem de servir um cardápio de Finger Food em um Chá de Panela, sem dúvida, é poder agradar o paladar de mais convidados, pois a variedade é bem maior do que servir de forma tradicional”, destaca. Outra opção são as Mini Porções, que podem ser pratos bem conhecidos da nossa culinária, como risotos, caldos, saladas, escondidinhos, cremes, entre outros. “Essas comidinhas podem ser servidas em Petit Louças, mini molheiras ou mini caçarolas. Todas essas louças em miniatura são de uma delicadeza e um charme que ninguém resiste, além de dar um toque incrível na mesa e faz todos ficarem encantados”, ressalta a blogueira. E por último, é importante ter guardanapos próximos às porções e lixeiras discretamente dispostas pelo ambiente para que seus convidados possam descartar palitos e copos tranquilamente.

Oficina de Torta

Ganhadora da BLUSA EU AMO BRIGADEIRO

Obrigada Janaína, as fotos ficaram maravilhosas.

O mapa do mundo de chocolate (feita de chocolate)

Chocolate é um grande negócio a sério. 2,650,342 toneladas de cacau foram enviados para todo o mundo em 2009/10, de acordo com os últimos dados da Organização Internacional do Cacau .

Queríamos visualizar que o comércio - que é onde o Guardião da equipe veio em gráficos, amorosamente criando o mapa acima de chocolate derretido sobre papel manteiga usando pincéis e deixar esfriar. Em seguida, ele foi fotografado e arquivado.

Guardião artista gráfico Jenny Ridley criou então o gráfico acima. Ela mostra coisas interessantes, como a Holanda como um foco global do comércio de cacau. De acordo com a ICCO, isto é porque:

A indústria do cacau na Holanda tem sido tradicionalmente muito ativa, com as plantas de cacau grandes processamento de grandes processadores de cacau internacionais. Uma grande parte da manteiga de cacau licor, e em pó produzido a partir de grãos crus é então exportado.

Fonte: http://www.guardian.co.uk/news/datablog/2012/apr/05/chocolate-world-map

Resultado do Sorteio

Parabéns Janaina você foi a sortuda e ganhou a blusa Eu Amo Brigadeiro...

Oficina de Nutrição é sucesso no campus Tijuca - com Lili Brigadeiro

http://www.uva.br/veigaonline/2012/04/destaque2/oficina-de-nutricao-e-sucesso-no-campus-tijuca/

Terminou hoje a I Oficina de Páscoa da Universidade Veiga de Almeida. Realizada no Laboratório de Nutrição do Campus Tijuca por professoras e alunas do Curso de Nutrição, a oficina foi organizada com receitas simples de chocolate e ingredientes nutritivos, seguindo a proposta da alimentação com saúde.

Segundo a professora responsável pela oficina, Gabriela Samico, a experiência foi positiva e deu tão certo que o curso decidiu oferecer uma oficina por mês. “Fechamos todas as turmas que abrimos nessa edição e resolvemos ampliar o projeto. O objetivo é que alunos de outros cursos também participem”, disse.

Nessa edição, a oficina contou com a presença das alunas Marcia Brandão, proprietária do blog Alquimia do Sabor, e Liliane Séllos, dona do blog Lili Brigadeiro. Após o sucesso da oficina, a expectativa das duas só aumenta.

De acordo com Liliane, a ideia da Oficina de Chocolate está se expandindo para outros estados. “Ao divulgar no Blog Lili Brigadeiro e nas redes sociais sobre a Oficina de Páscoa, minhas amigas de Minas Gerais ficaram me pedindo para fazer uma Oficina lá também”, conta. A aluna destaca ainda que a professora Gabriela Samico e Márcia disseram que embarcariam nessa aventura e está tudo encaminhando para fazermos a Oficina de Chocolate em Manhuaçu, Minas Gerais.

Sorteio - Blusa Eu amo Brigadeiro

Como combinado nas Oficinas de Páscoa, quem curtir a página, seguir o Blog Lili Brigadeiro e responder a pergunta
Porque você deve ganhar essa Blusa?
Vai ganhar essa linda blusa EU AMO BRIGADEIRO.
O sorteio será no dia 08/04 às 20:00h.
Não esquecer de colocar o nome.

Entrevista para a Veiga Online

Muito bom ver o Lili Brigadeiro fazendo sucesso...


Nos dias 30 e 31 de março e 2 de abril, a Universidade Veiga de Almeida realizará a I Oficina de Páscoa. As oficinas serão ministradas no Campus Tijuca pela professora Gabriela Samico, com a ajuda de alunas do curso de Nutrição, proprietárias dos blogs Alquimia do Sabor e Lili Brigadeiro e as receitas serão simples e de fácil preparo.

A páscoa é uma época na qual o consumo de chocolate aumenta gradativamente e, de acordo com a coordenadora do Curso de Nutrição da UVA, professora Claudia Cardim, “o chocolate que tem de 50 a 60% de cacau apresenta níveis elevados substâncias antioxidantes e, quando combinado com grãos e frutas, tem alto valor nutritivo”.

Segundo Marcia Brandão, proprietária do blog Alquimia do Sabor, a ideia de ministrar oficinas surgiu no final do ano passado. “Decidi presentear algumas pessoas com panettones caseiros. Eles fizeram muito sucesso, fiz alguns testes de receitas para aperfeiçoar e então verifiquei com a minha coordenadora a possibilidade dessa oficina”, conta.

Além dela, a aluna Liliane Séllos, dona do blog Lili Brigadeiro, também vai participar da oficina. Ela já havia participado, no ano passado, de uma Oficina de Chocolate no Fórum de Nutrição. “Foi um sucesso! Recebi muitos elogios nos corredores e no Blog Lili Brigadeiro, e a ideia de fazer novos cursos foram surgindo”, conta.

A expectativa das duas alunas é de que o evento seja um sucesso, principalmente porque as vagas para sábado, dia 31, se esgotaram rapidamente. “Para que um profissional seja conhecido e reconhecido, é preciso que ele apareça. Por isso, o evento tem um valor muito grande para que as pessoas conheçam nosso trabalho e façam divulgação boca a boca”, destaca Marcia.

Para participar da oficina, é precisa se inscrever previamente no Laboratório de Nutrição do Campus Tijuca da UVA. O investimento é de R$30. Não poderá ser feita reservas de vagas e o pagamento deverá ser feito no momento da inscrição. O evento é aberto ao público e vale 4 horas de atividade complementar (AC) para alunos da instituição.

Serviço:

“I Oficina de Páscoa”

Data e Horário: 30/03, das 18h30 às 20h30; 31/03, das 9h às 11h e das 13h às 15h (esgotado os dois horários); 02/04, das 10h às 12h.

Investimento: R$ 30

Local: Laboratório de Nutrição do Campus Tijuca (R. Ibituruna, 108 – Tijuca).

Oficina de Páscoa

Data: 30 e 31 de março e 2 de abril de 2012
Local: campus Tijuca

“I Oficina de Páscoa”
Delicie-se! Aprenda a fazer seu próprio Chocottone e Ovo de Páscoa com geléia de frutas!

- Dia 30/03 ( sexta-feira) | das 18h30min às 20h30min
- Dia 31/03 (sábado). | das 9h às 11h e das 13h às 15h (Esgotado os dois horários)
- Dia 02/04 (segunda-feira) | das 10h às 12h

Inscrições e pagamento no Laboratório de Nutrição.
Investimento: R$30,00

Não poderá ser feita reservas de vagas, o pagamento deverá ser feito no momento da inscrição.

Aberto ao público.

Vale 4h AC

Realização: Lili Brigadeiro & Alquimia do Sabor

Endereço: Rua Ibituruna, 108 - Tijuca - Rio de Janeiro - RJ

http://www.uva.br/eventos/i-oficina-de-pascoa

Feira e Exposição Internacional do Chocolate

Páscoa

Lili Brigadeiro está se preparando para receber a sua encomenda!

Ideia de Presente - Recheio de Brigadeiro - Hummm